小港醫推療癒咖啡與敏惠醫專倡議良好咀嚼 守護民眾健康

新聞來源：中華鱻傳媒 2024年7月16日星期二

【記者于郁金/高雄報導】「一杯咖啡  帶來健康」，7月16日上午人頭湧動小港醫院，充滿的是陣陣咖啡香，醫療院所多了一份關懷；郭昭宏院長、馮明珠副院長盛情邀請公益團體、在地民眾、到院民眾等百餘位人士，齊聚一堂共同見證設在醫院「239 Coffee」揭牌啟用，讓愛藉著咖啡香，在醫院裡遊走流動，祝福與溫暖每個經過的人。 

「能吃就是福」！隨著年齡增長，牙口不好或疾病影響咀嚼功能問題不可輕忽，活動中，小港醫院郭昭宏院長帶大家正確選擇食物質地，透過一些生活妙招來軟化食物，使不同咀嚼能力長輩在重視牙口保健下能輕鬆吃夠營養；敏惠醫專師生不僅受邀參與，並且由張念平老師當場示範適合不同咀嚼力「大福」製作，與會來賓讚譽有加的除了絕佳手藝外，更有融注口牙健康促進。

敏惠醫專葉至誠校長提及，當敏惠設置「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」，即接受小港醫院「咀嚼吞嚥機能重建中心」臨床成果指導，並且共同於社區推動口腔保健專業服務；這項成果促使學校將「咀嚼吞嚥，口腔保健，義齒贋復，健康飲食」為次第開展專業培訓，以倡議「口牙健康，幸福人生」。         

小港醫院因推展咀嚼吞嚥有成，獲得國家醫療品質獎殊榮，幫助原使用鼻胃管患者拿掉「象鼻子」，不僅恢復尊嚴，也因咀嚼吞嚥功能的恢復增進健康；這項成果在16日咖啡小屋揭牌時，同時吸引著來自越南一七五軍醫院專業團隊參與學習借鑑。

敏惠王嘉慶主任強調：在為現場來賓示範「大福」製作，援引的是國際吞嚥困難飲食標準行動委員會(IDDSI)，國際吞嚥困難飲食標準的架構，是為了提供一種描述、測試和確定食物質地和飲品濃稠程度標準化方法，適用於有進食、飲水和吞嚥困難的人，用來確定一個人是否有吞嚥困難，或嗆食窒息風險增加臨床判斷；藉由食品等級區分，讓不同咀嚼程度長輩能安全健康喝到咖啡吃到甜食，享有用餐快樂、自在。

具有跨域專才及豐富實務經驗張念平老師表示：對於患有缺失牙齒及咀嚼困難長者而言，安排適合他們進食及符合其營養需要膳食十分重要；其實，只要有系統地編排餐單，適當地選取食材及採用健康烹調方法，就能為長者提供既營養均衡，又色、香、味俱全食物，達成幸福飲食健康人生。

高雄小港醫院首創咀嚼吞嚥重建，以恢復民眾健康，與敏惠醫專倡議良好口腔保健，積極於人才培育與社會實踐；雙方進而推展療癒咖啡，健康餐食，共同守護民眾健康。

圖：高雄小港醫院的「239 Coffee」揭牌啟用，讓愛藉著咖啡香，在醫院裡遊走流動，祝福與溫暖每個經過的人。

圖：郭昭宏院長(左一)、馮明珠副院長(左四)邀請敏惠醫專團隊共同餐與「239 Coffee」揭牌啟用，推動安全咀吞健康飲食。