新聞來源:2024/11/29 中華新聞雲
記者陳佳伶/新營報導
為促進長者健康,增進咀嚼吞嚥機能,敏惠醫專、嘉義大學及嘉義農產生產合作社產學合作,共同推動「營養吃、揪健康」,以在地優質食材來推展,鼓勵長者均衡飲食、定期運動、充足睡眠、終身學習、定期體檢,全方位呵護身心健康,打造健康快樂的銀髮生活。
這項產學合作簽署儀式二十八日在嘉義大學登場,因應即將到來的「超高齡社會」,希望創造長者因健康飲食的導入,活躍老化。
嘉義大學校長林翰謙說,透過結合教育、醫療與社區資源,希望能全面提升高齡者的健康,推動樂齡教育的普及、友善社區生活的持續發展,不僅希望改善高齡者的健康狀況,還將增強超高齡社會的韌性和能力。
敏惠醫專校長葉至誠表示,口腔保健對長者健康促進相當重要,敏惠醫專五年前成立「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」,培育青年服務社區民眾,在社區及機構發現,銀髮長者常因缺牙或中風後遺症等原因,普遍有咀嚼困難問題,嚴重者會影響進食及營養狀況;其他影響營養狀況的原因包括外觀不吸引人的食物、過於單調的餐膳、以及營養不均衡的膳食,嘉義大學、敏惠醫專及嘉義農產生產合作社共建的「健康餐飲製備」,以預防醫學角度出發,鼓勵以在地食材製備,裨益長輩的咀嚼功能及充份吸收營養,增進長者健康。
嘉義農產生產合作社理事長黃家均說,利用在地食材和食農教育,推動健康餐飲的創新與加值,尤其著重在咀嚼和肌力的增強,有助提升高齡者的營養狀況,有助於維持其身體機能,減少疾病風險,也支持在地經濟的發展與環境的可持續性。
敏惠醫專、嘉義大學及嘉義農產生產合作社共同倡議「營養吃、揪健康」,將結合社區樂齡學習中心,安養機構,榮民之家等地,推展「青銀共學、幸福共食」活動,由學有所長師生,推展長輩咀嚼吞嚥、口腔保健及健康飲食,讓長輩對預防保健有更多認知,提升健康與生活品質。